Cách Làm Bánh Bà Lài Hoa Hồng

Để thực hiện món "bánh bà lai - hoa hồng " bạn cần có những nguyên liệu sau:

VẬT LIỆU

Bột bánh
Bột màu xanh

- 3 hột gà
- 4 muỗng xúp sữa đặc
- 50g bột năn
- 150g bột gạo
- 300g nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- Lá dứa + chút màu xanh

Bột màu nâu

- 3 hột gà
- 50g bột năn
- 150g bột gạo
- 300g nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 4 muỗng xúp sữa đặc
- 10g chocolate

Bột màu vàng

- 3 hột gạo
- 30g bột năn
- 120g bột gạo- màu vàng vani
- 300g nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 4 muỗng xúp sữa đặc
- 100g đậu xanh

Hoa hồng

- 150g nước lã
- 100g bột gạo
- 100g đường trắng
- 100g nước rau câu
- Đuôi để bắt hoa hồng + dây và lá
- Màu xanh, hồng vàng.

CÁCH LÀM

Chuẩn bị

Bột làm bánh : có 3 màu

Bột màu xanh

- Lá dứa : rửa sạch, giã nát, vắt lấy đọ 50g nước cốt.
- Hột gà + đường + sữa quạy chung.
- Bột gạo + bột năn : trộn chung, cho nước dừa + lá dứa bóp tan mịn, chế vào hột gà quậy đều, lọc quay rây, cho vani + màu xanh vào.

Bột màu nâu

- Giống bột màu xanh, nhưng thay nước lá dứa bằng chocolate tán mịn rồi đổ vào quậy đều.

Bột màu vàng

- Đậu xanh : ngâm nước cho mềm, đãi vỏ , nấu chín, xay mịn
- Bột bánh hòa giống màu xanh nhưng them đậu xanh + màu vàng.

Hoa hồng

- Bột gạo + đường + nước hòa chung, quậy tan đường, lọc qua rây, chế nước rau câu vào trộn đều chia đôi. Một phần cho hoa hồng , nấu chín, bắt bông hồng, một phần cho màu xanh, nấu chín, bắt dây + lá.

Hấp bánh

- Nấu ½ xửng nước sôi, xếp khuôn vào hơ nóng, thoa dầu đều lên khuôn. Đổ vào 1 lớp  bột màu xanh, đậy nắp lại hấp chín. Kế đến lớp màu vàng rồi đến lớp màu nâu. Tiếp tục đến hết. Khi bánh hoa hồng chín lấy ra.

Trình bày

- Bánh nguội cho ra đĩa, xếp bông hồng, dây, lá lên mặt xung quanh. Khi dùng cắt ra từng miếng.
- Bánh có thể đổ vào chung nhỏ giống bánh da lợn, hấp sẽ mau chín hơn.
Chúc bạn thực hiện tốt món "bánh bà lai - hoa hồng"

Để thực hiện món tốt bạn cần có "máy đánh trứng" http://bepchien.net/may-danh-trung-20-lit-2spct164287.html. Chuyên cung cấp các thiết bị làm bánh giá rẻ, chất lượng, sử dụng được.